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时间：2022/10/03 18:08:45 编辑：

连云港海州开展油条制售摊点胶头检查打击铝超标

毕节

【铝道】色泽金黄、香脆可口的油条，是不少人家餐桌上的常客。然而，你经常吃的油条里面，有可能被不法摊主过量添加膨松剂明矾。为规范油条制售摊点食品安全管理，消除含铝添加剂超标的安全隐患，日前，海州区市场监管局幸福@B电源电压路分局联合海州派出所、市质监所，对辖区所有制售油条的摊点开展了含铝添加剂专项检查。

很多人都丝钉知道，含铝食品对人体危害不小，因此，一些油条摊点也会打出无矾油条的招牌吸引食客，可真正没有添加明矾的油条并不多。据了解，使用明矾不然钳口加不上压力就会致使实验数据部准确等含铝添加剂，可以使油条卖相更好，更加酥软、松脆，这也是商贩乐于使用的主要原因。然而，我国对含铝食品添加剂有明确的使用标准油条等油炸面制品，其添加量按生产需要适量添加，而且要求成品中铝残留量不得超过100mg/kg。

除了有一定规模的餐饮企业外，绝大多数从事油条加工的是个体户，经营者在炸油条时大多靠经验，一般不用秤称，遵化而是用手掂量，一不注意，添加剂就会使用过量。为了防控风险，保障人民群众的早餐安全，针对所反映的油条含铝超标问题，8月28日上午，海州区市场监管局幸福路分局联合海州派出所和市质监所，对辖区内所有的制售油条摊点进行含铝添加剂专项检查。检查从当天上午7时开始，联合执法人员通过对制售油条店面后厨使用食品添加剂种类、使用含铝添加剂情况、制售摊点证照情况等几个方面进行详细检查，并提取样本进行检测。共抽取样本7份，其中油条样本5份、涉嫌使用含铝泡打粉包子样本1份、制作油条的生面团样本1份。

通过此次专项检查发现，油条制售摊点大部分使用食盐、食用小苏打、明矾以及面粉作为原料，其中在一家店铺发现含铝泡打粉，还有一家制售油条店铺使用含铝添加剂。

下一步，海州区市场监管局幸福路分局将结合食品抽检情况，对辖区内制售油条时违规使用含铝添加剂情况进行查处，防控风险，保障广大市民的食品安全。